Lompat ke konten Lompat ke sidebar Lompat ke footer

Resep Red Velvet Mille Crepe Cake : Lembutnya Berlapis


Resep Red Velvet Mille Crepe Cake (5-6 porsi)

Bahan red velvet crepe:

260 gr tepung terigu protein sedang

40 gr maizena

12 gr cokelat bubuk

500 ml susu

100 gr yogurt plain / susu plain

½ sdt garam

100 gr mentega leleh

5 butir telur

13 tetes pewarna merah

3 tetes pewarna kuning


Cream cheese frosting


Bahan a:

350 ml susu

100 gr gula pasir

2 butir telur atau 4 kuning telur

35 gr tepung maizena

¾ sdt garam

80 gr kental manis

30 gr mentega


Bahan b:

250 gr cream cheese

250 gr mentega tawar

1-2 sdt ekstrak vanila


Nougat kacang (bisa diganti biskuit red velvet):

80 gr kacang mete, sangrai

60 gr gula

1-2 sdm air


Cara membuat:

1. Untuk pastry cream, panaskan susu, lalu di mangkuk terpisah campurkan telur, gula, tepung maizena, garam, dan kental manis, aduk rata



2. Tuang susu yang telah dipanaskan ke dalam campuran telur, aduk, masak kembali hingga mengental kemudian tambahkan mentega, aduk rata



3. Pindahkan ke mangkuk lalu tutup dengan plastic wrap, diamkan hingga dingin kemudian masukkan ke dalam kulkas



4. Untuk cream cheese frosting, kocok mentega dengan mixer hingga sedikit pucat lalu masukkan cream cheese dan ekstrak vanilla, mixer kembali



5. Keluarkan pastry cream lalu kocok dengan mixer hingga lembut, campurkan ke dalam cream cheese, mixer kembali hingga menyatu



6. Untuk nougat kacang, panaskan wajan, masukkan gula dan air, masak hingga membentuk karamel, lalu masukkan kacang mete, aduk, pindahkan ke dalam kertas roti, diamkan hingga dingin



7. Setelah dingin, hancurkan kacang dengan pisau



8. Untuk adonan mille crepe, campurkan tepung terigu, tepung maizena, garam, cokelat bubuk, aduk lalu tambahkan telur dan susu, aduk rata



9. Tambahkan pewarna merah dan sedikit pewarna kuning, aduk lalu masukkan yoghurt dan mentega leleh, aduk rata



10. Panaskan wajan, tuang sedikit adonan, masak hingga pinggir adonan terlihat kering, angkat, ulangi hingga adonan habis



11. Ambil satu lembar kulit crepe, olesi dengan dengan sedikit cream, ratakan lalu tutup kembali dengan kulit crepe, ulangi langkah ini hingga kulit crepe habis



12. Olesi bagian atas crepe dengan whipping cream, kemudian taburi dengan nougat kacang



13. Mille crepe cake siap disajikan



Posting Komentar untuk "Resep Red Velvet Mille Crepe Cake : Lembutnya Berlapis"